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　　餐飲食品抽檢依據(jù)為整頓辦函〔2011〕1號(hào)《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單（第五批）》，GB 2760《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》，GB 2762《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》等標(biāo)準(zhǔn)及經(jīng)備案現(xiàn)行有效的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品明示質(zhì)量要求、相關(guān)的法律法規(guī)、部門規(guī)章和規(guī)定。

　　餐飲食品抽檢項(xiàng)目包括苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）,鉛（以Pb計(jì)）,山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）,糖精鈉（以糖精計(jì)）,甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)），氯霉素,酸性橙Ⅱ號(hào)，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)），可待因,嗎啡,那可丁,罌粟堿等指標(biāo)。

　　炒貨食品及堅(jiān)果制品檢測依據(jù)為GB 2762《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》，SB/T 10553《熟制葵花籽和仁（含第1號(hào)修改單）》，GB 2760《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》，GB 19300《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類食品》等標(biāo)準(zhǔn)及經(jīng)備案現(xiàn)行有效的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品明示質(zhì)量要求、相關(guān)的法律法規(guī)、部門規(guī)章和規(guī)定。

　　炒貨食品及堅(jiān)果制品抽檢項(xiàng)目包括過氧化值（以脂肪計(jì)）,鉛（以Pb計(jì)）,酸價(jià)（以脂肪計(jì)）（KOH）,糖精鈉（以糖精計(jì)）,甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）等指標(biāo)。

　　酒類抽檢依據(jù)為GB 2760《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》、GB 2757《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 蒸餾酒及其配制酒》、GB 2758《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 發(fā)酵酒及其配制酒》等標(biāo)準(zhǔn)及經(jīng)備案現(xiàn)行有效的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品明示質(zhì)量要求、相關(guān)的法律法規(guī)、部門規(guī)章和規(guī)定。

　　酒類抽檢項(xiàng)目包括苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）,甲醇,酒精度,山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）,糖精鈉（以糖精計(jì)）,鉛（以Pb計(jì)）,氰化物,三氯蔗糖（蔗糖素）等指標(biāo)。

　　糧食加工品檢測依據(jù)為GB 2762《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》，Q/JSH 0015S《自發(fā)小麥粉》，GB 2761《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》，衛(wèi)生部公告〔2011〕第4號(hào)《衛(wèi)生部等 7 部門關(guān)于撤銷食品添加劑過氧化苯甲酰、過氧化鈣的公告》，GB 2760《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》等標(biāo)準(zhǔn)及經(jīng)備案現(xiàn)行有效的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品明示質(zhì)量要求、相關(guān)的法律法規(guī)、部門規(guī)章和規(guī)定。

　　糧食加工品抽檢項(xiàng)目包括苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）,鉛（以Pb計(jì)）,山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）,脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)），苯并[a]芘,鎘（以Cd計(jì)）,過氧化苯甲酰,黃曲霉毒素B1等指標(biāo)。

　　肉制品檢測依據(jù)為GB 2762《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》，GB 2760《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》，GB/T 23586《醬鹵肉制品》，食品整治辦〔2008〕3號(hào)《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單（第一批）》等標(biāo)準(zhǔn)及經(jīng)備案現(xiàn)行有效的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品明示質(zhì)量要求、相關(guān)的法律法規(guī)、部門規(guī)章和規(guī)定。                                                                                                                      

　　肉制品抽檢項(xiàng)目包括苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）,山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）,酸性橙Ⅱ號(hào),糖精鈉（以糖精計(jì)）,亞硝酸鹽（以NaNO2計(jì)）等指標(biāo)。

　　食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢依據(jù)為GB 2763《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》，GB 2762《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》，中華人民共和國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號(hào)《食品動(dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》，GB 31650《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示質(zhì)量要求、相關(guān)的法律法規(guī)、部門規(guī)章和規(guī)定。

　　食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢項(xiàng)目包括3-氨基-2-噁唑烷基酮（AOZ）,恩諾沙星（以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計(jì)）,鎘（以Cd計(jì)）,氯霉素，毒死蜱,甲拌磷,鉛（以Pb計(jì)），多菌靈,烯酰嗎啉，2,4-滴和2,4-滴鈉鹽,丙溴磷,聯(lián)苯菊酯留等指標(biāo)。

　　食用油、油脂及其制品抽檢依據(jù)為GB 2760《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》，Q/LLH 0016S《芝麻油》，GB 2716《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 植物油》等標(biāo)準(zhǔn)及經(jīng)備案現(xiàn)行有效的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品明示質(zhì)量要求、相關(guān)的法律法規(guī)、部門規(guī)章和規(guī)定。

　　食用油、油脂及其制品抽檢項(xiàng)目包括過氧化值（以脂肪計(jì)）,溶劑殘留量,酸價(jià)（以脂肪計(jì)）（KOH）,乙基麥芽酚等指標(biāo)。

　　水果制品檢測依據(jù)為GB 14884《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 蜜餞》，GB 2760《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》，GB 2762《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》等標(biāo)準(zhǔn)及經(jīng)備案現(xiàn)行有效的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品明示質(zhì)量要求、相關(guān)的法律法規(guī)、部門規(guī)章和規(guī)定。                                                                                                                                   

　　水果制品抽檢項(xiàng)目包括苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）,鉛（以Pb計(jì)）,山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）,糖精鈉（以糖精計(jì)）等指標(biāo)。

　　速凍食品抽檢依據(jù)為SB/T 10379《速凍調(diào)制食品》，GB 2760《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》等標(biāo)準(zhǔn)及經(jīng)備案現(xiàn)行有效的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品明示質(zhì)量要求、相關(guān)的法律法規(guī)、部門規(guī)章和規(guī)定。

　　速凍食品抽檢項(xiàng)目包括苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）,山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)），過氧化值（以脂肪計(jì)），,鉛（以Pb計(jì)）,糖精鈉（以糖精計(jì)）等指標(biāo)。

　　調(diào)味品抽檢依據(jù)為整頓辦函〔2011〕1號(hào)《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單（第五批）》，Q/TWS 0001S《風(fēng)味火鍋底料》等標(biāo)準(zhǔn)及經(jīng)備案現(xiàn)行有效的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品明示質(zhì)量要求、相關(guān)的法律法規(guī)、部門規(guī)章和規(guī)定。

　　調(diào)味品抽檢項(xiàng)目包括可待因,嗎啡,那可丁,罌粟堿等指標(biāo)。

　　飲料抽檢依據(jù)為GB 2760《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》，Q/NFS 0008S《（復(fù)合）果（蔬）汁飲料》，GB 2762《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》等標(biāo)準(zhǔn)及經(jīng)備案現(xiàn)行有效的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品明示質(zhì)量要求、相關(guān)的法律法規(guī)、部門規(guī)章和規(guī)定。

　　飲料抽檢項(xiàng)目包括亮藍(lán)（以亮藍(lán)計(jì)）,檸檬黃（以檸檬黃計(jì)）,鉛（以Pb計(jì)）,日落黃（以日落黃計(jì)）,莧菜紅（以莧菜紅計(jì)）,胭脂紅（以胭脂紅計(jì)）等指標(biāo)。

　　糖果制品抽檢依據(jù)為SB/T 10347《糖果 壓片糖果》，GB 2762《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》，GB 2760《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》等標(biāo)準(zhǔn)及經(jīng)備案現(xiàn)行有效的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品明示質(zhì)量要求、相關(guān)的法律法規(guī)、部門規(guī)章和規(guī)定。

　　糖果制品抽檢項(xiàng)目包括亮藍(lán)（以亮藍(lán)計(jì)）,檸檬黃（以檸檬黃計(jì)）,鉛（以Pb計(jì)）,日落黃（以日落黃計(jì)）,糖精鈉（以糖精計(jì)）,莧菜紅（以莧菜紅計(jì)）,胭脂紅（以胭脂紅計(jì)）等指標(biāo)。

　　餅干抽檢依據(jù)為GB/T 20980《餅干質(zhì)量通則》，GB 2760《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》等標(biāo)準(zhǔn)及經(jīng)備案現(xiàn)行有效的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品明示質(zhì)量要求、相關(guān)的法律法規(guī)、部門規(guī)章和規(guī)定。

　　餅干抽檢項(xiàng)目包括鋁的殘留量（以Al計(jì)）,山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）,糖精鈉（以糖精計(jì)）,脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）等指標(biāo)。

　　嬰幼兒配方食品抽檢依據(jù)為GB 2762《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》，GB 10767《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 幼兒配方食品》，衛(wèi)生部公告2011年第10號(hào)衛(wèi)生部等5部門關(guān)于三聚氰胺在食品中的限量值的公告等標(biāo)準(zhǔn)及經(jīng)備案現(xiàn)行有效的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品明示質(zhì)量要求、相關(guān)的法律法規(guī)、部門規(guī)章和規(guī)定。

　　嬰幼兒配方食品抽檢項(xiàng)目包括蛋白質(zhì),灰分,氯,鉛（以Pb計(jì)）,三聚氰胺,水分,碳水化合物,亞硝酸鹽（以NaNO2計(jì)）,脂肪等指標(biāo)。